INGREDIENSER:
4 kg lammeskanker
1 Boks(er) hakkede tomater i boks
4 hvitløkbåter
4 laurbærblader
1 Kvast(er) frisk rosmarin
1 dl hvitvin
salt og pepper
2 gulrøtter
4 sjalottløk
SELLERI-POTETSTAPPE:
1/2 kg sellerirot
1 1/2 kg potet
3 ss smør
1/2 dl melk
2 ss olivenolje
Smak til med salt og nykvernet pepper
FRAMGANGSMÅTE:
Gni lammeskankene godt inn med salt og pepper.
Sett lammeskankene i gryte, sammen med løk og gulrot, laurbærblad og hvitløkfedd.
Skvett over litt olivenolje.
Sett inn i forvarmet ovn på 200 grader. La stå i en drøy halvtimes tid. I mellomtiden kan du lage stappen nesten ferdig (se under) og dekke bord.
Hell over tomatene og vin , og sett ned varmen til 150 grader.
La stå i ovnen i godt og vel fire timer. På slutten av steketiden lager du ferdig og smaker til stappen.
Server enten hele skanker på hver tallerken med stappe og sjy – men da er det enten svært små skanker eller svært storspisende gjester.
Alternativt kan de anrettes på serveringsfat og gjestene kan forsyne seg selv.
FRAMGANGSMÅTE SELLERI-POTETSTAPPE :
Skrell potet og selleri og skjær i biter.
Kok godt i en kasserolle.
Mos til stappe sammen med melk, smør og olivenolje.
Lammeskanke
6 PORSJONER
INGREDIENSER:
4 kg lammeskanker
1 Boks(er) hakkede tomater i boks
4 hvitløkbåter
4 laurbærblader
1 Kvast(er) frisk rosmarin
1 dl hvitvin
salt og pepper
2 gulrøtter
4 sjalottløk
SELLERI-POTETSTAPPE:
1/2 kg sellerirot
1 1/2 kg potet
3 ss smør
1/2 dl melk
2 ss olivenolje
Smak til med salt og nykvernet pepper
FRAMGANGSMÅTE:
Gni lammeskankene godt inn med salt og pepper.
Sett lammeskankene i gryte, sammen med løk og gulrot, laurbærblad og hvitløkfedd.
Skvett over litt olivenolje.
Sett inn i forvarmet ovn på 200 grader. La stå i en drøy halvtimes tid. I mellomtiden kan du lage stappen nesten ferdig (se under) og dekke bord.
Hell over tomatene og vin , og sett ned varmen til 150 grader.
La stå i ovnen i godt og vel fire timer. På slutten av steketiden lager du ferdig og smaker til stappen.
Server enten hele skanker på hver tallerken med stappe og sjy – men da er det enten svært små skanker eller svært storspisende gjester.
Alternativt kan de anrettes på serveringsfat og gjestene kan forsyne seg selv.
FRAMGANGSMÅTE SELLERI-POTETSTAPPE :
Skrell potet og selleri og skjær i biter.
Kok godt i en kasserolle.
Mos til stappe sammen med melk, smør og olivenolje.
Smak til med salt og pepper.
Kilde: http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Middag/Kj%C3%B8tt/Lam/Lammeskank